教員紹介

略歴?業績

「冨田酒造有限会社」代表取締役。
天文年間創業の造り酒屋15代目蔵元。他県産の山田錦に頼っていた酒米を、滋賀県産のみの酒米に切り替えたパイオニア。奥伊吹山系の伏流水と、地元篤農家の減農薬栽培米を主に使ったこだわりの名酒「七本鎗」を 醸造しながら、新商品の開発を通して地域文化の発信を積極的に行う。